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Gouda und Emmentaler geräuchert
Unter Buchenholz geräuchert entfaltet sich das Käsearoma noch besser. Lactosefrei!
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Rauchbauch
Ausgewählte Bauchfleisch werden gepökelt und mit Gewürzen verfeinert. Durch das Rauchverfahren bekommt er ein leicht rauchigen Geschmack und einen mürben…
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Rauchschulter
Hierfür verwenden wir nur den edelsten Teil der Schulter. Über Nacht gepökelt und massiert, später geräuchert bis die Rauchschulter ihren…
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Rustikalschopf
Ausgesuchte Schopfbraten werden in einer feinen Lacke aus Salz und Gewürzen 12 Stunden lang gepöckelt. Danach werden sie unter Buchenholz…
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Teilsames
Edle Schweinefleischteile werden mild gepökelt und vorgegart. Kalt und warm zu genießen.